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Jul 05, 2023

Se encuentran 'salpicaduras de sangre' en el mango del congelador dentro del proveedor de alimentos de Colchester

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A un proveedor de alimentos de Essex se le pidió que hiciera una limpieza profunda después de que se encontraron "salpicaduras de sangre" en el mango de un congelador. Yawee Foods Ltd, con sede en Greenstead, Colchester, recibió una calificación de higiene de dos sobre cinco luego de una inspección a principios de este año.

La Agencia de Normas Alimentarias visitó al proveedor, que se describe a sí mismo como "una peculiar tienda mayorista y minorista africana y caribeña" en abril de este año, pero el informe se ha hecho público recientemente gracias a una Solicitud de Libertad de Información.

El informe del funcionario de Salud Ambiental dijo que se necesitaban mejoras drásticas para prevenir la contaminación cruzada entre carne y verduras. Durante la inspección se encontraron situaciones como carne obstruyendo lavabos y contenedores de jabón tirados en el suelo.

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La FSA ha proporcionado a los propietarios una lista de cinco procedimientos para cambiar de inmediato, junto con una lista de requisitos legales. Una parte del informe decía: "Se vio un paño azul sucio en la tabla de cortar, lo que representa un riesgo de contaminación para los alimentos que se preparan en esta superficie y actúa como un método para posiblemente propagar bacterias de intoxicación alimentaria desde carnes crudas a otras superficies/equipos de carnicería. ".

El informe continúa: "Se vio un contenedor de metal que contenía cabezas de pescado secas cerca del mostrador delantero en exhibición para la venta. Una vez más, dichos artículos deben envolverse para protegerlos de una posible contaminación física y nuevamente tener la etiqueta adecuada para el cliente".

Sobre otro punto, el oficial dijo: "Se observaron salpicaduras de sangre en el mango de su refrigerador/congelador. Limpie dichas superficies de contacto con regularidad". Con respecto al contenido del congelador, el oficial dijo: "El estado de los productos que se guardaban en el congelador era deficiente.

"Había cajas rotas que exponían los artículos de carne y aves a riesgo de contaminación. Varios paquetes de bolsas de carne de vacuno envasadas al vacío en sus unidades de refrigeración se habían dañado, lo que provocó que la sangre se filtrara a otros productos y alimentos".

Salud Ambiental describió cinco requisitos legales para el proveedor, incluida la implementación de un sistema completamente documentado para las actividades minoristas y de carnicería, mantener las facturas completas de los productos, incluidos los de origen animal, y tener todas las certificaciones sanitarias y de importación para los productos importados de sus proveedores de bebidas en Nigeria. El funcionario también dijo que la concienciación sobre la higiene de los alimentos entre el personal era "inadecuada" e instruyó a los propietarios a mejorarla.