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Mar 14, 2024

El equipo más importante que necesita para hacer helado casero

Nunca ha sido tan fácil preparar un helado delicioso y cremoso que compita con el que obtendrías en la tienda exclusiva de casa. Para los amantes de los helados que no quieren correr a la tienda cada vez que se les antoja

Nunca ha sido tan fácil preparar un helado delicioso y cremoso que compita con el que obtendrías en la tienda exclusiva de casa. Para los amantes del helado que no quieren correr a la tienda cada vez que les surge el antojo, esta es una excelente noticia. Puede probar deliciosas recetas sin batido que no requieren ningún equipo especial. O puede adquirir máquinas domésticas que hagan todo el trabajo por usted, a un precio cada vez más asequible. No es necesario ser un chef o un profesional de los helados para preparar un postre verdaderamente digno de una heladería en su propia cocina, sin importar cómo lo haga.

Pero para mejorar realmente su juego de helados caseros y crear constantemente delicias a la par de cualquier pinta comprada en la tienda, no se trata tanto del proceso, la maquinaria o incluso los ingredientes; aunque, por supuesto, todos juegan un papel. Dirige tu atención al componente helado del helado; en otras palabras, el congelador que estás usando para mantener tus delicias frías. Es el paso que a menudo se pasa por alto en el proceso de elaboración del helado casero el que marca la diferencia. Actualizarse a un congelador horizontal puede separar las delicias que están bien de las excepcionales y, a menudo, por menos de lo que gastaría en una elegante máquina de helados.

Cualquier amante del helado ya sabe cómo derretirlo y volver a congelarlo cambia su delicia favorita. Solo piense en la última vez que guardó una pinta a medio comer en el congelador y la recogió días después, solo para encontrarla más helada y menos suave de lo que la dejó. Para evitar la fluctuación de temperatura que agrega cristales de hielo al helado (que nadie quiere), actualizar a un congelador horizontal puede crear una diferencia entre el día y la noche; así es como se hace.

El típico congelador de cocina funciona a la perfección para el trabajo que debe realizar: mantener esas pizzas y bolsas de verduras congeladas y en conserva, a alrededor de 0 grados Fahrenheit. Pero no todos los métodos de congelación son iguales. Y para una delicia helada tan susceptible a cambios de textura como el helado, las temperaturas bajo cero son realmente ideales. Ingrese el congelador horizontal, que se mantiene a temperaturas súper bajas, bajo cero, lo que hace que el congelador promedio parezca prácticamente cálido. Otra ventaja de guardar helado en un congelador horizontal es que es menos probable que esté expuesto a cambios de temperatura con tanta frecuencia, ya que probablemente lo abra con menos frecuencia.

Así que sigue una página del manual del heladero profesional, quien te dirá que un helado verdaderamente cremoso y de ensueño depende de cómo lo congelas. Después de todo, todos pedimos helado a gritos; vale la pena dar un paso más para que realmente valga la pena.